Huit recettes d’été en moins de 30 minutes

Qui dit grandes tablées dit joie, mais aussi préparation et fourneaux. Pour ne pas gâcher ses vacances par une intendance interminable, voici huit recettes très simples et peu coûteuses qui plairont à toute la famille.

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (6 personnes) : 4 grosses courgettes • 3 oignons • 400 grammes de chair à farcir • huile d'olive • poivre • herbes de Provence

1. Couper les courgettes en demi-lunes sans les éplucher
2. Couper l'oignon en fines lamelles
3. Faire revenir les oignons et les courgettes dans une sauteuse avec un généreux filet d'huile d'olive
4. Une fois dorés, ajouter la chair à farcir en morceaux, poivrer et ajouter des herbes de Provence
5. Laisser cuir à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient tendre et la viande cuite, rajouter de l'huile d'olive si besoin
6. C’est prêt ! Ajouter de la moutarde selon son goût

Préparation : 15 min
Ingrédients (6 personnes) : 6 tomates • 2 mozzarellas ou une bûche de chèvre selon son goût • 4 cuillers à soupe de houmous ou de pesto selon son goût • 2 avocats bien mûrs • jambon de pays • huile d'olive • vinaigre balsamique

1. Couper les tomates en petits cubes et les égoutter dans une passoire pour enlever le jus
2. Couper les mozzarellas (ou le chèvre) en fines tranches
3. Couper les avocat en cubes
4. Mélanger l'ensemble dans un saladier
5. Ajouter le houmous (ou le pesto) et le jambon de pays coupé
6. Assaisonner en versant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et un peu de poivre
7. C’est prêt !

Préparation : 30 min
Ingrédients (6 personnes) : 6 escalopes de poulets • 600 grammes de riz • 500 grammes de champignons frais ou en boîte • 3 cuillers à soupe de moutarde • 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique • 1,5 pot de crème fraîche

1. Couper le poulet et les champignons en lamelles
2. Faire cuire le riz (suivre les instruction sur l'emballage) puis l'égoutter
3. Pendant ce temps, faire revenir dans un peu de beurre le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur avec les champignons jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée
4. Ajouter la crème et le vinaigre balsamique à la poêle du poulet, bien gratter les sucs de cuisson. Saler et poivrer
5. Ajouter le riz au mélange, puis la moutarde. Mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien enveloppé de crème
6. Assaisonner en versant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et un peu de poivre
7. C’est prêt ! Ajuster l'assaisonnement selon son goût

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (6 personnes) : 1 filet mignon de porc • moutarde • beurre salé (évidemment) • une tête d'ail • poivre • 1,5 kg de pommes de terre

1. Préchauffer le four à à 200°C
2. Badigeonner généreusement le filet mignon de moutarde sur toutes ses faces dans un plat allant au four
3. Déposer sur le dessus du filet mignon une noix de beurre tous les 2 cm
4. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre en cocotte minute
5. Ajouter l'ail en chemise au plat. Poivre. Enfourner 25 mn. Cuit, le filet mignon doit être rosé au cœur, pas blanc.
6. Découper en tranche d'1.5 cm le filet mignon, arroser de sauce
7. C’est prêt ! Ajuster l'assaisonnement selon son goût

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (6 personnes) : 6 escalopes de poulet • laitue (en sachet, c'est plus rapide) • 500 grammes de tomates cerises • un bleu d'Auvergne • 2 avocats bien mûrs • pignons de pin (facultatif) • moutarde • vinaigre balsamique • huile d'olive

1. Découper dés les escalopes de poulet, les faire revenir et cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive
2. Couper les tomates cerises en deux et les égoutter si elles sont très juteuses
3. Couper l'avocat en dés
4. Couper le bleu d'Auvergne en dés
5. Une fois le poulet cuit, mélanger la salade, l'avocat, les tomates, le poulet et le bleu dans un saladier. Ajouter les pignons de pin
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et une cuiller à soupe de moutarde. Poivrer. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger
7. C’est prêt ! Ajuster l'assaisonnement selon son goût

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (6 personnes) : 3 poireaux • 750 grammes de gnocchis à poêler • un bleu d'Auvergne • un petit pot de crème fraîche allégée • 1 noix de muscade • un sachet de salade verte • moutarde • vinaigre balsamique • huile d'olive

1. Couper les poireaux en quatre dans l'épaisseur, les ciseler finement puis les rincer à grandes eaux dans une passoire
2. Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre à feu moyen-vif, environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants
3. Couper le bleu en dés
4. Râper la noix de muscade
5. Ajouter les gnocchis aux poireaux et les faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
6. Ajouter le bleu et la muscade au mélange poireaux et gnocchis. Bien mélanger et poivrer
7. Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et une cuiller à soupe de moutarde. Poivrer. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger
8. C’est prêt ! Ajuster l'assaisonnement selon son goût

Préparation : 15 min
Ingrédients (6 personnes) : 12 wraps • 12 tranches de jambon de pays • houmous ou pesto selon son goût • 2 avocats bien mûrs • tomates cerises • bûche de chèvre • salade verte • huile d'olive • vinaigre balsamique

1. Couper en deux les tomates cerises
2. Couper l'avocat en dés
3. Couper le chèvre et le jambon de pays en morceaux
4. Sur les wraps, étaler une cuiller à café de houmous (ou de pesto), ajouter ensuite quelques tomates, quelques dés d'avocat, un peu de jambon de pays et le chèvre en morceaux
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et une cuiller à soupe de moutarde. Poivrer. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger
8. C’est prêt !

Préparation : 15 min
Ingrédients (6 personnes) : 6 oignons • 300 grammes de lardons fumés • 3 pâtes à tarte brisée • 2 gros pots de crème fraîche épaisse • salade verte • huile d'olive • vinaigre balsamique

1. Préchauffer le four à 250°C (230°C chaleur tournante)
2. Couper l'oignon en très fines lamelles
3. Faire revenir dans une poêle à feu vif l'oignon et les lardons jusqu'à ce que tous soient bien dorés
4. Placer les pâtes brisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis étaler la crème fraîche sur toute leur surface
5. Répartir au-dessus le mélange oignons et lardons par-dessus. Poivrer
6. Une fois le four bien chaud, enfourner la tarte 10-15 min en surveillant la cuisson
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive et une cuiller à soupe de moutarde. Poivrer. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger
8. C’est prêt !