Un “wedding cake” sacrément bien réussi !

Un chef pâtissier qui porte délicieusement bien son nom ! Bastien Blanc-Tailleur, originaire d’Annecy, ne taille pas dans la pierre mais dans le sucre. Depuis 2015, il confectionne de monumentaux gâteaux artistiques, principalement pour des mariages. Mi-juin, il a été consacré par le guide culinaire La Liste chef pâtissier le plus créatif au monde. Et effectivement, son portfolio laisse baba !

Une pépite, parmi ses majestueuses créations, qui remonte à 2021 : un gâteau inspiré de la cathédrale de Milan, joyau de l'architecture gothique. Un gâteau de mariage qui lui a demandé trois mois de recherches avant qu'il ne se mette aux fourneaux.

Perfectionniste et amateur d’art, Bastien Blanc-Tailleur a acheté les plans de la cathédrale de Milan afin d’être le plus fidèle possible aux détails architecturaux du "Duomo". "On a fait un gâteau très architectural", a-t-il confié au magazine Elle à table. "On a reproduit tous les détails, refait des moules, sculpté toutes les arcades, toutes les portes, les arches..." Au total, le "wedding cake" représente 800 heures de travail et supporte 4.500 moulures et 3.500 fleurs en sucre. Si ce n'est pas une œuvre d'art sacré, c'est tout de même une sacrée œuvre d’art !